Insalata aromatica. In campagna è più buona!

Una giornata in campagna... sole, fiori, profumi, erbe aromatiche... e una buonissima insalata con un sapore vivo, vero, che sa di primavera!
L'insalata proviene dall'orto di contadini vicini, i fiori e le foglie di tarassaco li ho raccolti nel terreno di casa nostra, come anche la menta che cresce spontanea ovunque, l'erba cipollina e pochi (aimé, non ne ho trovati molti e non mi ci sono nemmeno applicata molto!) asparagini selvatici.


Questa insalata, che prepariamo molto spesso quando siamo in campagna (ovviamente gli aromi e le erbette variano secondo le stagioni e quel che si trova per i campi), la condisco con un ottimo aceto di miele che trovo da alcuni apicoltori nelle vicinanze di Mazzano... un posto scoperto un paio di anni fa, per puro caso, e da allora non faccio che comprare aceto di miele (che oltretutto producono in ridottissime quantità tant'è che ne compro sempre 2 o 3 boccette quando lo trovo!).

Si tratta di una vera delizia: il sapore dolce del miele incontra l'acidità dell'aceto e creano un sapore inconfondibile, raffinato, profumato! Può essere un sapore profumato? Bhè... questo si! Mi rendo conto che non è facile trovare aceto di miele, potete condire la vostra insalata come meglio credete, ma se vi capita di trovarlo, compratelo!
Non c'è nulla di più buono di una fresca insalata saporita mangiata in campagna con un sole splendente...

Non mi sono molto impegnata per le fotografie, avrei voluto farvi vedere gli ingredienti appena colti, farvi godere delle delizia spontanee ma la pigrizia ha preso il sopravvento e ho scattato sulle forze due foto veloci prima di mangiare... volevo godermi la mente libera....

Insalata aromatica
Insalata mista
fiori e foglie di tarassaco
asparagini selvatici
pistacchi tritati al coltello
erba cipollina
menta

Mescolate tutti gli ingredienti e condite a piacere. Io uso poco olio, sale e un goccio di aceto al miele.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Burro e Miele "chi mi aiuta a raccogliere l'insalata?"