Bavette integrali con pomodorini e agretti

Pranzo. Agretti avanzati (ancora! sono 3 giorni che li mangio! FF non li ama e devo averne cucinati troppi!). Che faccio? Non ne posso più di mangiare agretti lessi. Faccio in modo che li mangi anche FF ;)!

Purtroppo gli agretti sono una verdura che, una volta lessata, non si può conservare in freezer. Ormai lo sapete, io e il freezer siamo amanti passionali. Avere un po' di verdura già pulita e lessata mi fa sentire bene e al sicuro. Come dicevo, però, gli agretti non si possono conservare: ho provato tempo fa ma il risultato scongelato è pessimo! Trattandoli di steli "cicciuti" e teneri la goduria nel mangiarli è in parte dettata dalla consistenza che si perde TOTALMENTE quando si scongelano.

Lo so, è un peccato visto che mondarli e lavarli richiede tempo e dedizione ma, come tutte le delizie, bisogna avere pazienza e il nostro godimento alla fine sarà maggiore! ODE ALL'AGRETTO!

Chiamati anche Barba dei Frati, gli agretti sono poco noti (almeno tra i miei amici!) e sono ottimi come depurante! Se siete a dieta consiglio di mangiarne molti visto che apportano sono 17 calorie ogni 100 gr e che, al vapore o lessi, con poco olio (e limone) sono d e l i z i o s i.

Pomodorini in frigo... bavette integrali... ma si, se po' fa';) E infatti il risultato mi ha sorpresa!

Gli agretti, dolci e delicati, si sposano perfettamente con i pomodorini che, appena spadellati, non perdono la loro nota acida (cosa che amo nei pomodori! Non datemi quelli dolci dolci perché non li sopporto!).

Bavette integrali con pomodorini e agretti
per 2 persone mangione
bavette integrali 200 gr (o altra pasta a piacimento)
pomodorini freschi 250 gr
agretti lessati 100 gr (sentitevi liberi di cambiare la dose!)
aglio 1 spicchio
basilico qb
olio qb
sale qb


Mettete l'acqua in una pentola per la pasta. Intanto lavate i pomodorini, tagliateli a metà e fate insaporire l'olio con l'aglio in una padella (io ho usato questa meraviglia della Ballarini. C'è l'indicatore di calore thermopoint così so quando la padella è calda abbastanza per poter inserire gli ingredienti e quando torna fredda per poterla lavare!). Aggiungere i pomodorini e il basilico, salare e laciare cuocere circa 5 minuti. Alla fine aggiungere gli agretti lessati per farli insaporire.
Scolate la pasta e mantecatela nella padella calda insieme ai pomodorini. Servite con foglie di basilico fresco.

Visto che in questa ricetta c'è un'erba aromatica che è il basilico e ben due verdurine che sono i pomodori e gli agretti (e l'aglio? che cos'è?) direi che è perfetta per partecipare alla raccolta WHB #285 Weekend Herbal Blogging. Si tratta di una raccolta settimanale di ricette con erbe, fiori, frutta e verdure; fondato da Kalyn e ora organizzato da Haalo per l'edizione straniera e da Brii per l'edizione italiana. Ringrazio Simona del blog Simona's Kitchen per avermi invitata tramite Twitter a questa bella raccolta!