Muffins alle fragole e cacao (e rosa canina)

il caro padre è andato in campagna ed è tornato l'altro ieri con un cesto pieno di fragole. Finalmente!! Fragole buonissime, saporite, piccole e un po' bitorzolute... nulla a che vedere con certi plasticoni che ho incontrato al supermenrcato!

Lo sapete, io la frutta e la verdura al supermercato proprio non la compro, mi rifiuto: è insapore e normalmente proviene dall'altra parte del mondo. Ho il mio caro banco al mercato che mi rifornisce ben bene ma le fragole dalla campagna sono tutta un'altra cosa! Purtroppo il caro padre non mi ha portato le profumatissime fragoline di bosco (che sul nostro campo crescono a migliaia) ma sono ben contenta di avere avuto queste che appartengono al contadino vicino.

Bavette integrali con pomodorini e agretti

Pranzo. Agretti avanzati (ancora! sono 3 giorni che li mangio! FF non li ama e devo averne cucinati troppi!). Che faccio? Non ne posso più di mangiare agretti lessi. Faccio in modo che li mangi anche FF ;)!

Purtroppo gli agretti sono una verdura che, una volta lessata, non si può conservare in freezer. Ormai lo sapete, io e il freezer siamo amanti passionali. Avere un po' di verdura già pulita e lessata mi fa sentire bene e al sicuro. Come dicevo, però, gli agretti non si possono conservare: ho provato tempo fa ma il risultato scongelato è pessimo! Trattandoli di steli "cicciuti" e teneri la goduria nel mangiarli è in parte dettata dalla consistenza che si perde TOTALMENTE quando si scongelano.

Lo so, è un peccato visto che mondarli e lavarli richiede tempo e dedizione ma, come tutte le delizie, bisogna avere pazienza e il nostro godimento alla fine sarà maggiore! ODE ALL'AGRETTO!

Ali di pollo piccanti con riso basmati per papà

Lo so, sono stata pigra: 7 giorni che non posto una sola ricetta nonostante abbia cucinato moltissimo. Purtroppo la voglia non c'era... non di cucinare (cucinare mi va sempre!), ma di occuparmi delle fotografie, dei post ecc... capita.

Nel frattempo mi sono specializzata in cucina giapponese che ho scoperto essere semplice e gratificante! Adoro la cucina giapponese e farla a casa mi sta inorgogliendo non poco. Purtroppo i mitici onigiri di cui sono ghiottissima e che avevo fotografato per un post non sono riusciti ad arrivare fino al blog causa perdita delle fotografie (non so bene come). Comincerò a postarvi le ottime ricette di cucina giapponese casalinga. Magari la farò diventare una rubrica, siete d'accordo? Che ne pensate? Mangiate giapponese? E non parlo solo di sushi e sashimi (che non faccio perché non sono un sushichef)!

Insalata aromatica. In campagna è più buona!

Una giornata in campagna... sole, fiori, profumi, erbe aromatiche... e una buonissima insalata con un sapore vivo, vero, che sa di primavera!
L'insalata proviene dall'orto di contadini vicini, i fiori e le foglie di tarassaco li ho raccolti nel terreno di casa nostra, come anche la menta che cresce spontanea ovunque, l'erba cipollina e pochi (aimé, non ne ho trovati molti e non mi ci sono nemmeno applicata molto!) asparagini selvatici.

Sfogliata di verdure primaverili

Altro post di primavera con un'altra ricetta perfetta per un pic nic, per un pranzo veloce o per un aperitivo in terrazza: sfogliata di verdure primaverili. Cioè?? Questa la risposta di FF. Ma come cioè? Lasciamo stare FF che non sa nemmeno la stagione delle ciliegie... ma voi, quali verdure vi vengono in mente pensando alla primavera?

Cake al formaggio, ceci e rosmarino

Cercavo una ricetta per utilizzare la farina di ceci che tanto amo e che non fosse la farinata. Non perché non mi piaccia la farinata, anzi, ma so che al forno di casa non verrebbe buona come vorrei e così mi limito a comprarla al forno di ponte milvio dove la fanno buonissima!
Alla fine, guardando il blog di Sigrid mi sono adoperata per adattare due diverse ricette. La farina di ceci è un ingrediente ottimo per insaporire torte rustiche, pizze, cake salati... mi sono innamorata di questa farina e non la mollo più!

Il cake che vi propongo è venuto fuori pensando al fatto che io i ceci me li mangio spesso nel modo più semplice che esiste: lessi, conditi con olio, aglio e rosmarino. Allora mi sono detta, perché non riproporre l'abbinamento in versione cake in modo da usare la farina di ceci che Molino Chiavazza mi ha mandato? Risultato ottimo, credetemi.

Torta allo yogurt e mandorle con farina e zucchero integrale

Tutti conoscerete la ricetta della torta di yogurt usando come misurino il vasetto di yogurt ma oggi ve la propongo con molte varianti.

Questa ricetta me la insegnò la prof. di matematica delle medie per farci capire le proporzioni. Metodo divertente ed educativo ma soprattutto goloso visto che il giorno dopo tutti portammo il nostro capolavoro culinario a scuola e decretammo il migliore.

Onestamente non ricordo quale fu la torta favorita, comunque da allora questa ricetta mi ha accompagnato nelle colazioni molto spesso visto che è facile da preparare, è di sicura riuscita ed è possibile crearne infinite varianti aggiungendo ingredienti e aromi o modificando le proporzioni per miscelare farine diverse.