Crumble di fragole, menta e mandorle

Ricetta #2 con le fragole di Mazzano buone e saporite. Vi ho parlato di queste fragole nel post precedente ed ecco la seconda ricetta preannunciata.

Ultimamente sto andando un po' a rilento sul blog, non ho nemmeno molto tempo per andare in giro a guardare tutte le ricette dei blog che seguo. Lavoro! Lavoro tanto, tanti progetti da finire, la Biennale che mi ha tenuta lontana tre giorni (ci sarà un post dedicato a Venezia tra breve!)... insomma... ABBIATE PAZIENZA!
Anche oggi poco tempo e quindi passo subito alla ricetta. Più facile dei crumbles non so proprio cosa ci sia! Sapete cos'è un crumble? Una semplice pasta frolla burrosissima sbriciolata sopra a della frutta (o verdura, o carne....). Una volta imparato a fare l'impasto (basta mischiare farina e burro con le dita e creare delle briciole!) potete farne di ogni genere, salati o dolci, con la frutta o la verdura che volete e aromatizzarli con erbe e essenze sempre nuove.

Chi mi segue sa che amo le ricette "1000 in 1" nel senso che con una ricetta si possono fare 1000 varianti!

Le dosi che vi propongo sono per 4 persone e, ovviamente, potete usare dello zucchero bianco al posto dello zucchero di canna integrale che amo tanto.

Crumbles di fragole, menta e mandorle
fragole 800 gr
zucchero integrale 50 gr
menta 5 o 6 foglie
il succo di 1 limone
Per le briciole del crumble:
farina 00 120 gr (Molino Chiavazza)
burro 100 gr
zucchero integrale 80 gr
mandorle a filetti 60 gr

Lavare e asciugare le fragole, tagliare a metà le più grandi e lasciare intere le più piccole. Mescolate con il succo di limone, la menta e lo zucchero. Preparare il crumble mischiando farina, zucchero e burro tagliato a pezzetti stofinandolo tra le dita per dargli una consistenza granulosa. Imburrare delle cocottine (io ho usato le bellissime mini cocotte Le Creuset in gres smaltato) e adagiare le fragole. Cospargere il crumble sulle fragole e aggiungere le mandorle a filetti. Infornare a 180° per circa 25 minuti o finché la superficie non sarà dorata. Lasciare intiepidire prima di mangiare!