La zuppa di lenticchie consolatoria e profumatissima

Questa zuppa l'ho preparata la prima volta un mese fa e da allora credo sia diventata la mia zuppa preferita. Devo averla cucinata almeno altre due volte, ogni volta porzioni per 6 per potermela riscaldare a merenda, a metà mattinata, a cena... praticamente mi nutro di lenticchie e basta.

Periodo un po' difficile (già lo sapete...), lavoro anche tantissimo visto che, oltre il mio lavoro abituale al museo, ho fondato un'associazione culturale per l'arte contemporanea e sta andando inaspettatamente bene (andate a dargli un'occhiata - WorkInProject - magari tra visite guidate, progetti per le scuole, laboratori per bambini, workshop... trovate quello che fa per voi!)... il che significa che ho bisogno di coccole.

Fortunatamente ci pensano gli amici a coccolarmi ma crescendo ho imparato a coccolarmi anche un po' da sola. E questa zuppa mi fa stare meglio. Mi riscalda, mi nutre, mi stimola, mi sazia, mi sfoga (usare il mortaio mi sfoga, si, lo devo proprio ammettere!) ed è anche sana. Molto sana.

Una zuppa ispirata ai sapori indiani che amo molto. Venuta fuori in una sera in cui, sconsolata, non volevo nemmeno mangiare e non avevo niente da preparare... ed eccole lì, quelle belle lenticchie arancioni nella loro bustina, comprate in un famoso alimentari di Piazza Vittorio (che cito spesso)... una zuppa facile facile dedicata a chi ha bisogno di coccole, a chi ha bisogno di volersi un po' bene.

La ripropongo anche a voi lettori visto che chiunque l'abbia assaggiata ha fatto lo stesso commento: mmmmhhhh
Fatemi sapere se anche a voi uscirà lo stesso verso ;)

Zuppa di Lenticchie consolatoria e profumatissima:
per 4 - 6 persone (o per una persona bisognosa!!)
lenticchie decorticate 500 gr
scalogno 1
olio qb
acqua 2 l
aglio 2 spicchi
semi di cumino 1 cucchiaino e mezzo 
semi di coriandolo 2 cucchiaini
curcuma in polvere 1 cucchiaio (dona solo un po' di colore)
semi di senape 1 cucchiaino
paprika 1 cucchiaino
sale grosso qb

In una pentola (se la mitica in ghisa de Le Creuset ancora meglio!) far appassire lo scalogno con poco olio per pochi minuti e aggiungere le lenticchie. Girare per far insaporire e versare l'acqua. Tenere la fiamma alta fino a quando bolle poi abbassare. Le lenticchie formeranno un po' di schiuma che bisogna levare con una schiumarola. Salare. In un mortaio pestare l'aglio e le spezie con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale grosso (aiuterà a pestare le spezie). Aggiungere la pasta di spezie alla zuppa. Lasciar cuocere fino a cottura desiderata. 
NB: le lenticchie una volta raggiunto il bollore non dovrebbero superare i 15 minuti di cottura ma assaggiate.