Indivia brasata

Questa volta ho esagerato. Il tempo passato è davvero davvero troppo! Ma sapete com'è... fa caldo, si lavora, si va un po' al mare (con il nipotino sempre più bello!) e poi i miei 10 giorni di vacanza: Mantova, Padova, Trieste e Ferrara. Tornata a Roma mi sono resa conto che l'ultimo post risale a più di un mese fa!

Tra breve preparo il post del mio viaggio ma non per annoiarvi con tutto ciò che ho fatto e visto bensì per parlarvi dell'ottimo cibo che ho provato e magari per darvi qualche consiglio su cosa DOVETE mangiare e un paio di indirizzi se mai doveste capitare da quelle parti ;)



Sono certa che ognuno di voi sta provando quello che provo io ora che sono tornata alla normalità e alla città di nuovo piena e trafficata e frenetica. Un misto di ansia e paura per il nuovo anno da affrontare, un po' di angoscia pensando a quel che non si è riusciti a fare prima che anche quest'anno passasse e una tragica nostalgia per le vacanze!

Intanto vi lascio con questa ricetta di indivia brasata che ho preparato per una cena con un'amica (molto prima di partire) ma che non ho avuto il tempo di postare... ottima ricetta da usare come antipasto o come contorno. Eccezionale se usata come accompagnamento ad un buon secondo di carne (magari di maiale) o quello che volete voi!

Il vino è del mio caro amico Fernando di Winexplorer, ve ne ho parlato qui, ricordate? Ne era avanzato un goccio.... ;)

Le dosi non sono precise, dipende da voi... io vi do solo una dritta... aggiustatela come più vi piace!

Indivia Brasata
dosi per 4 persone
cespi di indivia 4
cipolla (rossa) 1
zucchero 2 cucchiai
uvetta 2 cucchiai
vino bianco 1/2 bicchiere
burro 2 noci
olio evo qb
sale qb

Lavare e asciugare i cespi di indivia e incidere la lunghezza mantenendo la base del cespo (in pratica tagliateli a metà ma non separate le due parti, tenete intera la base). In una casseruola (io ho usato l'amata casseruola Le Creuset) fare caramellare la cipolla tagliata finemente con l'olio, il burro e lo zucchero. Aggiungere l'indivia e farla rosolare da entrambi i lati. Aggiungere l'uvetta e sfumare il vino bianco. Aggiustare con un po' di sale. Coprire la casseruola con il coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti o fino a quando i cespi non saranno teneri (dipenderà dalla loro grandezza).
NB: Controllate durante la cottura che ci sia sufficiente liquido nella casseruola e in caso aggiungete un poco d'acqua. 
Provateli, sono eccezionali!