Ricette montanare: Funghi fritti impanati

Non posso vantarmi della raccolta di questi bellissimi funghi purtroppo, ma posso vantarmi di averli puliti e cucinati ;)

Durante la mia vacanza a Digonera (frazione a metà strada tra Arabba e Alleghe) non ho fatto altro che camminare su per boschi e montagne e mangiare come un camionista: funghi freschi, bistecche di cervo, formaggi caserecci, polenta, canederli, goulash, marmellate appena fatte... sono davvero una zozza, lo so.

Quelli che vedete in alto sono bellissimi funghi porcini e delle gigantesche mazze di tamburo. Meravigliosi e freschissimi funghi che dovevamo goderci subito!!

I porcini sono stati messi ad essiccare per poterli usare a Natale mentre le mazze di tamburo le abbiamo fritte ;)

Un'altra cesta colma di funghi finferli (quelli gialli) e di brisedure (così vengono chiamati da queste parti..) è stata la protagonista di un pomeriggio: le brisedure sono state preparate per essere invasati sott'olio mentre i finferli li abbiamo cucinati per un'ottima pasta!

Ma passiamo alla ricetta delle eccezionali mazze di tamburo fritte con erba cipollina (qui l'erba cipollina la mettono O V U N Q U E :)

Mazze di tamburo fritte impanate all'erba cipollina
per 4 persone

cappelli di mazze di tamburo 2
uova 2
erba cipollina tritata 2 manciate
pangrattato
sale
olio

Pulire i funghi e dividerli in quattro. Sbattere le uova con il sale e l'erba cipollina. Immergere i funghi nell'uovo e passarli nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio fino a che non saranno perfettamente dorati. Scolare i funghi fritti su della carta assorbente e servire ancora caldi.
GODETE!!!

SERVITE QEUSTI FUNGHI ACCOMPAGNATI DA POLENTA E UN PO' DI VERDURA OPPURE TAGLIATELI PIU' PICCOLI E SERVITE COME ANTIPASTO O APERITIVO... TUTTI LI ADORERANNO!