DOLCE un nuovo ristorante e sala da tè a Roma

Dolce è un locale aperto da Luca Piperno e, dopo soli tre mesi dall’apertura, è già meta di foodies romani grazie ai dolci per cui si è subito fatto notare (e da qui il nome del locale...)

Leggevo molti articoli e la mia curiosità cresceva... poi l'assegnazione del locale da parte di Cibando... che coincidenza!

Questa volta decido di portare con me a cena il caro vecchio padre (se mi legge mi picchia!) che orgogliosamente si mette in ghingheri per la serata. Lo passo a prendere e via verso il quartiere africano.

Stranamente troviamo subito parcheggio e la serata comincia molto bene: entriamo e, al piano terra, vediamo il pasticcere al lavoro mentre guarnisce biscotti e inscatola dolcetti, credenze piene di biscotti in eleganti biscottiere di vetro e bellissimi divanetti neri dove potersi gustare merende dolci. 

DOLCE, infatti, è si un ristorante, ma di giorno è anche negozio di dolci e sala da tè dove potersi gustare ottime merende.

Meta talmente ambita che ormai anche il piano di sopra, pensato per essere adibito a solo ristorante, è utilizzato per le merende pomeridiane!

Avevo letto e sentito parlare molto di questo nuovo locale e non ha deluso le mie aspettative! Il posto è bellissimo, realizzato in vetro e ferro battuto che ricorda strutture industriali dei primi del Novecento, l’arredamento è elegante con accessori vintage anni ’60, credenze e mobili da cucina anni ’60 e al centro della grande sala al primo piano c’è un’isola bar più moderna (dove è possibile mangiare).

Anche papà trova molto affascinante questo locale senza tempo sospeso in un'epoca altra, indefinita. Sicuramente non sembra di stare a Roma. 

Ci sediamo al nostro tavolo e ci portano il bellissimo menù più un foglio con i piati del giorno. Il menù ricorda quello dei diner americani e la prima pagina è quella dei dolci. In questo locale la prima cosa da ordinare infatti sono proprio i dolci che, essendo espressi, devono essere preparati in anticipo. 

Ogni particolare del ristorante fa riferimento ai dolci e alla pasticceria: i vassoi sono tortiere, le ciotoline sono stampi per dolcetti e il cestino degli ottimi panini fatti in casa (semplice, con olive, con cipolla, alle olive...) sono disposti in una forma di latta da budino.

Noto mille particolari di questo locale, evidentemente curatissimo in ogni minimo dettaglio... anche le ceramiche, i piatti e le posate sono bellissimi!

Il menù è molto vario: pizze e fritti, formaggi, bruschette, baguette, insalate gourmet e una cucina che propone diversi tipi di hamburger con ottime carni, pesci, salse e pane fatto in casa, ma Luca Piperno mi anticipa che forse il menù cambierà mantenendo tutta la sezione dei burger, qualche piatto particolare e le insalate gourmet (alcune tradizionali come quella con le arance e altre decisamente più audaci). Ottima scusa per tornare e controllare cosa è cambiato!

Io e mio padre ci prendiamo rispettivamente un buon bicchiere di vino e un’ottima Menabrea alla spina e cominciamo con due antipasti molto diversi ma entrambi squisiti: catalana di gamberi in pasta fillo, croccantissimi, carnosi, deliziosi, con puntarelle e dolcissimi pomodorini (cui era stata levata la pelle! Che meraviglia!) e un pollo croccante con sesamo e mandorle e salsa al curry che era un piacere da sgranocchiare e incredibilmente leggero (la salsa curry, dentro una formina di latta da pasticceria, profumata e avvolgente).

Assaggiamo un romanissimo hamburger di mozzarella e alici con puntarelle che ci è molto piaciuto (ma io e papà quando abbiamo davanti delle alici non siamo affidabili... ne siamo entrambi molto ghiotti!) e un Hamburger Royale: 200 gr di carne, pane al sesamo fatto in casa, ketchup e maionese fatti in casa (buonissime entrambe le salse e servite nelle formine di alluminio da dolcetto che tanto mi piacciono!), patate fritte tagliate grosse, croccanti, deliziose. Un hamburger davvero buono, succulento, saporito e che da solo è una cena.

Ci siamo gustati ogni piatto e siamo ansiosi di assaggiare i rinomati dolci che non tardano ad arrivare.

Nel menù si leggono tante proposte e una più deliziosa dell’altra… barattoli di frutta fresca, crostatine calde express, biscottini caldi, apple pie crumble con gelato di vaniglia, babà agli aromi con soffice vaniglia…

Cominciamo con il tiramisù “fai da te” che consiste in un piatto di savoiardi eccezionali fatti in casa e in un vassoietto con una piccola moka con caffè, un barattolo di cacao amaro in polvere e un ottima crema. L’assemblaggio del dolce deve essere fatto da noi e questo ci permette di decidere quanto vogliamo imbibire i biscotti di caffè e dosare le quantità di crema.

Tutto buonissimo, ma purtroppo se siete come mio padre e non siete in grado di dosare bene gli ingredienti vi ritroverete con i savoiardi spappolati (oppure totalmente secchi)! Si, il giochino è divertente ma si rischia di rovinare gli ottimi ingredienti che vi portano a tavola!

Personalmente sono rimasta stupita dal semplicissimo crumble di mele fatto però a regola d’arte e servito in carinissimi porta-pranzo di alluminio (avete presente quei vecchi portapranzo che si trovano i tutti i casalinghi e che io spesso uso perché sono un po' sfigata e amo questo genere di cose? ecco, quelli!). Le mele erano deliziose e spezziate, il crumble croccante e burroso e gelato di vaniglia che si scioglie con il calore del dolce era una vera goduria. Magnifico!

La serata è stata un trionfo: cibo buono, ambiente incantevole, atmosfera fuori dal tempo e fuori da Roma, padre e figlia che chiacchierano… Anche mio padre, scettico nei confronti di questi locali “giovani”, ha apprezzato ogni aspetto di questo curato locale.

Dolce è un locale per tutti, lo spesso Piperno mi spiega che l’intento era creare un locale piacevole, curato nell’ambiente, offrire cibo di qualità a prezzi contenuti in modo che tutti possano goderne!

Un posto perfetto per portare a cena fuori qualcuno su cui si vuole fare colpo o anche solo per godersi buon cibo e buona compagnia.

La mia prossima visita sarà pomeridiana per assaggiare dolci e té!

Scese le scale per avviarci all’uscita, prima di andare via, c’è il tempo per comprarci un pacchetto di biscotti al pistacchio da portare a casa per la colazione di domani…

DOLCE
Via Tripolitania, 4
Roma
tel: 06 86215696
(si consiglia prenotazione)
COSTO: dai 30 ai 60 euro (dipende molto da cosa si decide di magiare)