Gnocchi di patate

Ormai tutti sapete della mia Associazione Culturale WorkInProject (se non lo sapete andate a fare un giretto nel sito).

Tra le varie attività ci sono i laboratori per bambini. Generalmente di arte contemporanea. Ma, visto che sono anche una foodblogger, ho inserito alcune attività di cucina. E abbiamo fatto il nostro primo laboratorio di cucina per bambini: Ridi, ridi, che insegni a mamma a fare gli gnocchi!

Dopo una breve introduzione sulla storia degli gnocchi, sul viaggio in Europa della patata e sulle tradizioni regionali io e 10 bambini abbiamo impastato patate e farina e voilà, i nostri capolavori si sono formati!


Il laboratorio è stato un successo, i bambini erano incredibilmente attenti e calmi... avere le mani in pasta li sfogava già abbastanza!

Visto che è Natale e avete più tempo, concedetevi una mattina con i vostri figli, fratelli, nipoti o cugini e preparate insieme gli gnocchi per tutta la famiglia. Sarà educativo e divertente (anche per voi!).

Avendo tante farine mandatemi da Molino Chiavazza ne ho approfittato e usato quella Antigrumi, adatta anche per gnocchi, così ero certa che le manine inesperte avrebbero ottenuto un buon risultato!

Come ho spiegato ai bambini (mentre si ingozzavano di patate lesse ;), la ricetta per gli gnocchi non ha delle vere e proprie dosi..  mia nonna, la REGINA incontrastata degli degli gnocchi di patate, dice sempre "ti aregoli secondo quanta farina prendono le patate". Insomma, vanno preparati in modo che le mani acquisiscano il ricordo della giusta consistenza che deve essere morbida, ma non appiccicosa, e compatta in modo da non ottenere degli gnocchi che non si spappolino.

Gli gnocchi devono avere una loro consistenza in bocca... morbidi, si, ma compatti!

GNOCCHI

dosi, indicative, per 4 persone:

patate a pasta bianca (ma anche gialla) 600 gr

farina 00 150 gr circa + un po' per infarirare la spianatoia (io Antigrumi Molino Chiavazza)

sale un pizzico

Lessare le patate intere, con la buccia. Quando saranno morbide (dipende dalla grandezza delle patate...  consiglio di controllare con uno stecchino) scolare. Sbucciare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate. Lasciare freddare completamente. Aggiungere un pizzico di sale. Unire la farina e impastare fino al totale assorbimento della farina. Se necessario aggiungere altra farina, poco alla volta. Raggiunta la consistenza giusta (morbida ma non appiccicosa e abbastanza compatta) smettere di impastare. Gli gnocchi non vanno impastati troppo altrimenti verranno duri. Infarinare il piano di lavoro e creare tanti filoncini dello spessore di circa 2 cm. Tagliare gli gnocchi di circa 2 cm e disporre su un piano infarinato. con il dito esercitare una lieve pressione su ogni gnocco per creare una piccola conca che raccoglierà il sugo.


NB: gli gnocchi vanno preparati e cucinati al massimo dopo poche ore, non si mantengono!


Per cuocere gli gnocchi: versare gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata e, mano a mano che vengono a galla scolare con una schiumaiola.
Condirli con sugo o con ciò che preferite!

Ecco qui il pacchetto finale che orgogliosamente hanno portato a casa! Non so dirvi quali sguardi felici, soddisfatti e pieni di luce che ho visto quel giorno! Una grande soddisfazione anche per me!